A teraz...
troszkę o jednym z moich ulubionych grzybów:
Pieprznik jadalny (kurka)- (Cantharellus cibarius) – jest to gatunek grzybów z rodziny pieprznikowatych. Najwięcej kurek można spotkać na terenie środkowej Polski. Kurka ma gładki kapelusz na matowej powierzchni. U młodych owocników ma kształt półkuli, a później zawija się ku górze. Jego średnica sięga od 2 do 10 cm. Brzeg kapelusza jest falisty i powyginany. Ma kolor pomarańczowożółty. Istnieją również jego białe i ametystowe odmiany.
Blaszki pod spodem kapelusza tworzą charakterystyczne rozszerzające się listwy. Mocny trzon ma wysokość od 3 do 6 cm, a grubość sięga 2 cm.
Miąższ ma włóknisty o mocnym i korzennym zapachu. Nigdy nie jest atakowany przez robaki. Posiada łagodny smak, a u starszych okazów nieco pieprzny.
Pieprznika powszechnie można spotkać w lasach liściastych i iglastych. Najczęściej występuje w mchu przy sosnach, ale także w wysokich trawach. Owocniki pojawiają się na początku czerwca i występują do października.
Kurka należy do grzybów jadalnych. Nadaje się do bezpośredniego spożycia oraz do wszystkich form przetwórstwa. Jako dodatek do potraw nadaje im przyjemny aromat. Ma również dodatkowe zalety na przykład nigdy nie robaczywieje i dobrze znosi transport.
Blaszki pod spodem kapelusza tworzą charakterystyczne rozszerzające się listwy. Mocny trzon ma wysokość od 3 do 6 cm, a grubość sięga 2 cm.
Miąższ ma włóknisty o mocnym i korzennym zapachu. Nigdy nie jest atakowany przez robaki. Posiada łagodny smak, a u starszych okazów nieco pieprzny.
Pieprznika powszechnie można spotkać w lasach liściastych i iglastych. Najczęściej występuje w mchu przy sosnach, ale także w wysokich trawach. Owocniki pojawiają się na początku czerwca i występują do października.
Kurka należy do grzybów jadalnych. Nadaje się do bezpośredniego spożycia oraz do wszystkich form przetwórstwa. Jako dodatek do potraw nadaje im przyjemny aromat. Ma również dodatkowe zalety na przykład nigdy nie robaczywieje i dobrze znosi transport.
Kurek wszędzie teraz całe mnóstwo, więc w naszym domku gościć zaczęła jajecznica z kurkami, kurki w śmietanie, omlet z kurkami, makaron ze smażonymi kurkami i suszonymi pomidorami oraz nasza ulubiona
ZUPA Z KURKAMI
Bardzo prosta i smaczna zupa - nie trzeba umieć gotować żeby ją zrobić ;)
Kurki (ok. 1/2 kg) czyścimy (ja kilka razy płuczę w zimnej wodzie), większe egzemplarze kroimy i podsmażamy na patelni razem z 1 cebulą. Obieramy włoszczyznę i kroimy w drobną kostkę.
Pokrojoną włoszczyznę, podsmażone grzyby z cebulą ładujemy do garnaka i zalewamy wcześniej przygotowanym wywarwm mięsnym. Gotujemy na małym ogniu aż wszystkie składniki będą miękkie.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dodajemy śmietanę - gotowe!
Pozdrawiam,
amaggie
